La World Olive Oil Exhibition está organizada por Pomona Keepers, entidad que trabaja por la promoción y la comercialización del aceite de oliva a nivel mundial.
Pomona Keepers es una empresa que desarrolla ferias internacionales, eventos singulares y diversas actividades relacionadas con el sector del vino, el aceite y el mundo rural.
Desde su creación trabaja por la defensa del medio rural, la protección del medio ambiente y el mantenimiento del olivar y el viñedo en sus territorios.