El Desafío WOOE Junta de Andalucía premia la creatividad en torno al AOVE andaluz

La World Olive Oil Exhibition (WOOE) acogió una nueva edición del Desafío WOOE Junta de Andalucía, un concurso gastronómico que reunió a chefs y profesionales de la cocina para reinterpretar la riqueza culinaria andaluza con el Aceite de Oliva Virgen Extra como protagonista.

El reto consistía en elaborar un plato de receta libre que integrara el AOVE andaluz junto a ingredientes representativos de la región, dando lugar a propuestas que combinaron tradición, técnica y creatividad.

🏆 Ganadores del Desafío WOOE Junta de Andalucía

🥇 Primer premio
Piedad Sánchez López — Restaurante Zinco Zentido
Torta de mi infancia
🥈 Segundo premio
Paula Beer — La Raspa Golosa
Pionhigo Andalusí
🥉 Tercer premio
Ana María González Hernández — Prado Tinaku S.L
Torrija divina de pasión

👨‍🍳 Talento gastronómico en torno al aceite de oliva

 

El desafío reunió a cocineros y profesionales que presentaron propuestas muy diversas, demostrando la versatilidad del AOVE andaluz en la cocina contemporánea.
Entre los platos presentados destacaron elaboraciones como:

• Pan y aceite con naranja, de José Angurel Trujillo (Chef privado)
• El Olivo, de Víctor Comín (Elianco Gourmet)
• Sol de abuelo, de Mario Luelmo (Casa Moraleda Madrid)
• Torta de AOVE con ganache de aceite de oliva, cápsulas de picual y naranjas del Guadalhorce, de Andrés Romero Pérez (Al Rima – Pimpi Marbella)
• Mousse de té negro, AOVE y cítricos, de Pedro Altamirano (Sweet Suomi)
• Poleá andaluza con cuscurros de torrijas con miel de Grazalema, piñones de La Breña y fresas de Huelva, de Rocío Maya (La Taberna de Noa)

 

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