3 de Marzo
11:00 h. Los aromas de la Comunitat Valenciana
Joan Clement Hernández, de la Federació de Cooperatives Agroalimentàries de la Comunitat Valenciana y Vicent Insa Olcina, ingeniero técnico agrícola en Cooperatives Agroalimentaries de la Comunitat Valenciana
12:00 h. Alta cocina de AOVES con DOPs e IGP Andalucía
Kisko Barona, chef y propietario del resaurante El Olivo en Luque (Córdoba)
13:45 h. Cata maridada de AOVEs Jaén Selección 2026
Antonio Bernal, ingeniero agrónomo, jefe de panel y experto en cata de aceites de oliva en Agraria Olearum
14:45 h. Del volcán a la mesa: descubre los aceites de Canarias
Tanaira Rodríguez, técnico agrícola y maestra de almazara viajera
Tanaira Rodriguez Díaz
15:45 h. Cata de Aceites de Huelva
José Mª Penco, gerente de AEMO
Jose Maria Penco
16:45 h. AOVE de Campo de Calatrava, Montes de Toledo y Montiel: esencia de Ciudad Real
DOP Campo de Calatrava
Enrique García Tenorio, director de DOP Montes de Toledo
Carlos Gonzalez, director de DOP Aceite Campo de Montiel
4 de Marzo
11:00 h. Islas con identidad: cata de aceites IGP Menorca y DOP Mallorca
Xisco Blas, Gerente de Finca Treurer y Faustino Corral, Gerente de Corbel
12:00 h. Cata de los aceites de oliva vírgenes extra ganadores en el premio a la calidad del COI Mario Solinas
Mercedes Fernández Albaladejo, jefa de la Unidad de normalización e investigación del Consejo Oleícola Internacional
13:00 h. Aceites esenciales de frutos secos
Ángel Redondo, gerente de Aceites Gourmet La Quintería
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