Desafío WOOE

DESAFÍO WOOE “CAMPO Y ALMA” CASTILLA – LA MANCHA

3 DE MARZO 11:30h –WOOE,  HALL 5 IFEMA MADRID

El Desafío WOOE propone un reto gastronómico en torno a la ensalada fría como lienzo creativo para poner en valor el Aceite de Oliva Virgen Extra de Castilla-La Mancha. Cocineros profesionales nacionales e internacionales deberán integrar de forma original los AOVE de sus cuatro DOP con productos emblemáticos del territorio —Miel de La Alcarria, Cebolla de La Mancha, Berenjena de Almagro y Nuez de Nerpio—, explorando el equilibrio entre técnica, frescura y identidad.
Un concurso en directo que celebra la riqueza agroalimentaria castellanomanchega y la versatilidad del AOVE en una de las elaboraciones más contemporáneas de la cocina actual

DESAFÍO WOOE COMUNIDAD DE MADRID

3 DE MARZO 14:00h –WOOE,  HALL 5 IFEMA MADRID

El Desafío WOOE Comunidad de Madrid 2026 presenta en esta edición el concurso
gastronómico de interpretación y elaboración de un plato con receta libre
El objetivo es buscar la integración más original de la amplia gama de ingredientes de la
despensa madrileña, entre los que destaca el Aceite de Oliva Virgen Extra de la
Denominación de Origen Protegida “Aceite de Madrid”, que aporta su diversidad varietal
y organoléptica, así como toda la gama de productos de la Comunidad de Madrid.

DESAFÍO WOOE JUNTA DE ANDALUCÍA

4 DE MARZO 12:00h –WOOE,  HALL 5 IFEMA MADRID

El Desafío WOOE Junta de Andalucía 2026 presenta en esta edición el concurso gastronómico de interpretación y elaboración de Postre Andaluz con AOVE.
El objetivo es buscar la integración más original de la amplia gama de ingredientes de la despensa andaluza entre los que destaca el AOVE, que aporta buena estructura y sapidez, y toda la gama de hortalizas, frutas de temporada, frutos secos e incluso proteínas que son susceptibles de utilizarse.