La World Olive Oil Exhibition se celebrará los próximos 21 y 22 de marzo en IFEMA (Madrid) Las empresas estadounidenses serán protagonistas de la World Olive Oil Exhibition 2018
“En USA debería existir un proceso de verificación para garantizar que lo que se coloca en las estanterías se corresponde con lo que la etiqueta dice que es. Los consumidores desempeñan un papel esencial en ello y han demostrado que están dispuestos a pagar más por un producto de calidad”.
“En la WOOE espero descubrir y probar numerosos aceites de oliva de calidad altísima, así como conocer a la gente que está detrás de las marcas. Me encanta charlar con los propietarios de las marcas y comprobar de primera mano la dedicación y el cariño que ponen en su tierra, sus productos y hermosos olivares”.
Con 39 años de experiencia en la industria agroalimentaria de productos gourmet, María Reyes, inmigró a los Estados Unidos con su familia en 1969. Para ella, los alimentos delicatesen no son únicamente una profesión, sino una pasión. María escaló posiciones dentro del sector adquiriendo experiencia en la cadena de compra y suministro. Hace doce años se orientó hacia a otra vertiente del negocio: la gestión de productos por categorías (“category product management”) y es aquí donde encontró su vocación ayudando a los proveedores a expandir sus marcas; y hace seis años, descubrió las virtudes del aceite de oliva premium.
Durante los últimos seis años, María ha invertido muchas horas en leer, aprender, buscar mentores y crear una red de expertos de todo el mundo dentro del sector del aceite de oliva, la cual, a su vez, ha ayudado a formarse a muchos de los minoristas estadounidenses a los que presta servicio KeHE Distributors. En 2015, María fue conferenciante invitada en la New York International Olive Oil Competition (Concurso internacional de aceite de oliva de Nueva York); asimismo, participó en otros eventos del sector y publicó numerosos artículos en publicaciones especializadas, así como en las publicaciones internas de KeHE Distributors. En 2015, María fue nombrada “Progressive Grocer Woman of Influence” (Mujer de influencia para las tiendas de alimentación innovadoras) dentro del sector y en 2017 recibió el premio para mujeres líderes con visión de KeHE: “Overall Women Empowered Award”.
María Reyes participará en la séptima edición de la World Olive Oil Exhibition como conferenciante e invitada de honor. Hoy nos ofrece una entrevista exclusiva centrándose en las claves y tendencias de futuro del sector del aceite de oliva en Estados Unidos.
– ¿Cuáles son los principales retos de futuro a los que se enfrenta el mercado del aceite de oliva en su país?
A pesar de que en la categoría de ventas el aceite de oliva ha ido aumentando, el consumo per cápita de aceite de oliva en los Estados Unidos es de apenas un litro por persona.
Hace mucho que los retos vienen siendo los mismos.En mi opinión, los dos problemas fundamentales son:
1. El mercado está saturado de aceite barato, de baja calidad y mal sabor.
2. El consumidor continúa sin tener claro qué tipo de aceite debe comprar.
Ambos problemas están muy vinculados con la formación de consumidores y minoristas. El comprador para minoristas que decide qué coloca en las estanterías de las tiendas debería tomarse el tiempo (el cual a menudo no posee) y formarse en la totalidad de su “categoría”. Deberían hacerse las preguntas adecuadas y debería existir un proceso de verificación para garantizar que lo que se coloca en las estanterías se corresponde con lo que la etiqueta dice que es. Los consumidores desempeñan un papel esencial en ello y han demostrado que están dispuestos a pagar más por un producto de calidad. Hemos observado que las ventas de aceite de oliva premium de calidad se han incrementado durante los últimos 4-5 años. El aceite de oliva premium de calidad vende, aunque también existen muchas presiones debido a otros aceites como el de coco y aguacate, o el ghee. Para resumir, diría que tanto la formación como una visión clara de cómo presentar y comercializar el aceite de oliva premium son los principales retos.
– ¿Qué podría decirnos sobre la producción nacional de aceite de oliva en EE.UU.?
La producción de aceite de oliva californiano ha registrado un enorme crecimiento a lo largo de los seis últimos años. En California existen normas muy estrictas para el aceite de oliva elaborado y embotellado en este estado. California Olive Ranch es la mayor marca de aceite de oliva producido y embotellado en los Estados Unidos y, hoy en día, está posicionada como la cuarta del país. Algunos dicen que, en la actualidad, la producción de aceite de oliva californiano se encuentra donde estaba el vino hace veinte años; no obstante, no se produce suficiente aceite como para satisfacer la demanda total de los consumidores estadounidenses. Veremos cómo evoluciona la situación.
– Hoy en día, ¿qué mercados son los más prometedores para la importación de aceite de oliva en EE.UU.?
El mercado del noreste siempre ha sido el más pujante. El sudeste y el medio-oeste también son potentes como mercados para el aceite de oliva, aunque la “categoría” funciona muy bien a nivel nacional.
– Ésta es la primera vez que participa en la WOOE, ¿qué espera encontrar en esta feria española?
Estoy deseando poder asistir por fin a este evento. Espero descubrir y probar numerosos aceites de oliva de calidad altísima, así como conocer a la gente que está detrás de las marcas. Me encanta charlar con los propietarios de las marcas y comprobar de primera mano la dedicación y el cariño que ponen en su tierra, sus productos y hermosos olivares.
WORLD OLIVE OIL EXHIBITION 2018
Con una importantísima participación de operadores internacionales en su pasada edición, la WOOE supone una oportunidad única para productores y profesionales del aceite de oliva. En un único espacio y en tan sólo dos días, esta feria supone la oportunidad de abrir nuevos mercados y cerrar algunas de las operaciones más importantes del año para muchas almazaras, cooperativas y empresas del sector.
Entendida como una pata fundamental del negocio, la WOOE volverá a convertirse de nuevo en el principal foro de debate y análisis para el sector, con un programa de conferencias, catas y master class que se supera en cada edición.
Alrededor de 200 empresas oleícolas se reunieron en la pasada edición de la WOOE con compradores, distribuidores, y empresarios del sector de más de 30 nacionalidades diferentes (entre ellas, Dubai, Japón, China, Reino Unido, Italia o USA). Cifras que se esperan superar en la próxima edición de la World Olive Oil Exhibition, el único encuentro monográfico del aceite de oliva que existe en este momento.
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