Programa de conferencias

10:30 H. Inauguración WOOE 25 / Entrega de Premios WOOE a la excelencia

Gema Molina, directora de contenidos de la Cadena SER Castilla La Mancha

11:30 H. Conferencia inaugural del COI: la situación actual del sector del aceite de oliva

Jaime Lillo, director ejecutivo del COI

12:00 H. Tendencias de consumo en aceite de oliva y otras grasas: hábitos, preferencias y evolución de mercado

MODERA: Juan Vilar, analista agronómico internacional
Vicens Serrano, jefe de compras de Borges (agricultural & industrial edible oils)
Carlos Jiménez, director de operaciones del Grupo ACESUR
Enrique Escudero, consejero delegado de IFFCO Iberia
Alberto Iglesias, jefe de ventas de NIELSENIQ
José Ángel Olivero, director de ventas de LIPSA

13:00 H. Impacto de los viajes a través de Airbnb en los paisajes del olivar de España

Sara Rodríguez, directora de Políticas Públicas de Airbnb para España y Portugal

14:00 H. Estrategias de diferenciación en el mercado del AOVE: de la tradición a la innovación

Manuel Parras, presidente del Consejo Regulador IGP Aceite de Jaén

16:00 H. Las nuevas estrellas Michelín y el secreto del aceite

MODERA: Eva Millán, cocinera y finalista de Master Chef. Embajadora WOOE 2025
Restaurante Malak: Javier Jurado Ruíz, chef-propietario
Restaurante Radis: Juan José Mesa León, chef-propietario
Restaurante Pabú: Ignacio Montes González, chef-propietario
Restaurante Vandelvira: Juan Carlos García Garrido, chef-propietario

17:00 H. Aceite de oliva y gastronomía: claves para potenciar su valor en la restauración

11:00 H. Lleva el aceite español al mundo con Alibaba.com. Diálogo entre Italia y España sobre las oportunidades del e-commerce B2B

12:00 H. La revolución del olivar: datos, consumo y tendencias globales

Juan Vilar, analista agronómico internacional
Brígido Chambra Sánchez, director general de Chambra Agraria SL
Manuel Albuquerque, jefe de Agronegocios del Sur de Europa de CBRE
Patricio Villalba , desarrollador de negocio en Agromillora
Ángel Minaya, Agroptimum, CEO y fundador de Agroptimum
MODERA: Sergio Caño, analista agronómico internacional

13:00 H. Mujer y aceite de oliva: liderazgo y desafíos en la cadena de valor

Modera: Claudia Hanna-Veysel, creadora, productora ejecutiva y presentadora del podcast This Food Could Talk
Modera: Lori Jean Levy, fundadora de My Global Table y portfolioevoo.com
Cristina Stribacu, fundadora de LIÁ Cultivadores
Marije Passos, fundadora de Passeite
Ángela Díaz, productora de aceite de oliva y aceitunas
Rosa Vañó, fundadora y directora comercial de Castillo de Canena

14:00 H. Presentación del libro ‘Consideraciones sobre la búsqueda de ventajas competitivas en olivicultura’, editado con el patrocinio de Diputación Provincial de Jaén, Caja Rural de Jaén y Universidad de Jaén

Rubén Garzón Guerrero , CEO de Garzón Green Energy
Cristóbal Sánchez Ramírez, jefe de ventas de GEA Westfalia Separator Ibérica
Pedro Martínez, director gerente de IMS
Antonio Roldán Luque, consultor senior y asesor para el desarrollo de aplicaciones de espectroscopía NIR y FTIR FOSS Iberia
Francisco Carmona, gerente de Carmonagro
Modera: Juan Vilar , analista agronómico internacional

15:00 H. Producción mundial y formación de precios: ¿hacia dónde va el mercado del aceite?